Riso Ermes Integrale 500g
von Ferron

Einzigartige rote Reissorte, die sehr reich an Nähr- und Ballaststoffen ist. Ideal geeignet für die Zubereitung vom schmackhaften Meeresfrüchte-Risotto oder als Beilage zum marinierten Fisch.

Familie Ferron führt die älteste noch funktionierende Reismühle Italiens, die durch Wasserkraft angetrieben wird, in der fünften Generation. Bei der traditionellen Verarbeitung, die ohne Verwendung von Konservierungsstoffen abläuft, wird der Reis auf natürliche Art geschält ohne die wertvollen Stoffe zu verletzen.

Rezept von Gabriele Ferron:

Zutaten für 4 Personen: - 350 g Ermes Reis - 700 ml Gemüsebrühe - 20 g natives Olivenöl - Salz und Pfeffer.

Zubereitung: Rösten Sie den Reis ein paar Minuten in einem Topf mit dem Olivenöl und zwar auf kleiner Flamme. Fügen Sie 500 ml Brühe, Salz und Pfeffer hinzu, rühren Sie vorsichtig um und decken Sie zu. Sobald die Brühe zu kochen beginnt, nehmen Sie den Topf vom Feuer und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den bei 200°C vorgeheizten Ofen. Geben Sie den Reis nach dem Kochen auf ein Stahlblech und stellen Sie ihn kalt. Gießen Sie vor dem Servieren die übrige Brühe in einen Topf, fügen Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn 4-5 Minuten kochen. Anschließlich können Sie Ihre Liebslingssoße untermischen und servieren.

Hersteller: Ferron - Via Torre Scaligera 9 - 37063 Isola della Scala (VR) - Italien.