Chianti Classico Riserva 2018
von Spadaio & Piecorto

Chianti Classico Riserva von Spadaio

Ein Chianti Classico Riserva, etwa von Spadaio, war einst ein italienischer Rotwein, welcher dem Adel vorbehalten war: Der "Riserva" bezeichnete einen edlen Wein, welcher der Betreiber einer Herberge für den Fall adeligen Besuches aufbewahrte. Heute ist ein Riserva wie ein Chianti Classico Riserva ein italienischer Rotwein, welcher gewisse Eigenschaften hinsichtlich der Lagerung aufweisen muss und der zudem in einem DOC-Gebiet gereift und produziert werden muss. Im Fall eines Chianti Classico Riserva aus der Toskana bedeutet dies zum Beispiel eine Lagerung in Fässern aus Eichenholz über mindestens 15 Monate. Die verschiedenen DOC-Gebiete Italiens haben hier indes unterschiedliche Vorgaben, wobei der Chianti Classico Riserva sicher selbst in der an italienischem Rotwein reich gesegneten Toskana eine Sonderstellung einnimmt.

Verkostung des Chianti Classico Riserva

Sattes Rubinrot. In der Nase vielschichtige Eindrücke nach Pflaumenmarmelade, Kirsche, Vanille und Rosmarin. Im Mund mit Struktur, feinem Tannin, weich und geschmeidig. Im Abgang lang und persistent. Ein 12 Monate im Holz ausgebauter Chianti, der klassischerweise zu einem T-Bone-Steak aber auch zu Wild oder gut gereiftem Käse getrunken werden kann.

Weine vom Weingut Spadaio

Das Gut Spadaio ist idyllisch in der Gegend um das Städtchen San Gimignano gelegen. Sitz des Gutes ist die antike Burg Piecorto, welche aus dem 12. Jahrhundert stammt. Der Blick von Spadaio Piecorto über die Hügel, auf denen Chianti angebaut wird, ist überwältigend schön. Gastone Stefanelli ist als Chef des Gutes Spadaio Herr über 14 ha Weinberge,von denen auf fünf ha der Sangiovese Grosso angebaut wird, aus dem auch der Classico Riserva gewonnen wird.

Toskanische Weinvielfalt

Die Toskana ist eine klassische Weinregion Italiens mit Monumenten einer unfassbaren Kultur und einer wundervollen Landschaft. Es handelt sich um einen Herkunftsort edler Weine und einen Sehnsuchtsort der deutschen Intellektuellen seit den Zeiten von Goethe. Die Hauptstadt Florenz zählt sicher zu den schönsten Städten dieser Erde.