Passatelli alla Bottarga

Aus der Region Emilia-Romaga haben wir ein ganz besonderes Rezept für Sie! Neben klassischen Produkten wie dem Parmaschinken aus der Stadt Parma, dem Parmigiano Reggiano und…

Torta Paesana aus der Lombardei

Das altbackene Brot nehmen (alternativ den ganzen Laib im Ofen rösten, damit er austrocknet) und in Scheiben schneiden, dann in kleine Würfel schneiden. Das Brot in eine…

Fileja Pasta con Nduja – ein kalabrisches Nationalgericht

Die Region an Italiens Stiefelspitze ist geprägt von traditioneller Landwirtschaft und Kultur. Eine besondere Delikatesse aus Kalabrien ist z.B. die Nduja-Wurst. Die Wurst wird…

Baccala’ Mantecato – Stockfischcreme aus Venedig

Stockfischcreme ist eine typische Spezialität aus der Region Venetien im Nordosten Italiens. Der Hauptbestandteil dieser Creme ist Stockfisch, auch bekannt als getrockneter…

Canederli dall’Alto Adige – Knödel mit Spinat und Käsefüllung

Südtirol hält so einige Schmankerl bereit und gerade zur Winterzeit darf auch mal etwas Deftiges auf die Teller wandern. Die Knödel mit Spinat und Käsefüllung erinnern…

Spritz e cicchetti veneziani!

Vom 04. – 21. Februar 2023 findet wieder der berühmte venezianische Karneval statt. Dann tanzen bunt gekleidete Menschen in Karnevalskostümen durch die Gassen der…

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Italienische Rezepte