Ossobuco-alla-Milanese-Rezept: So wird’s gemacht

Rezept für Ossobuco alla Milanese: Geschmorte Kalbshaxe

Typisch für die italienische Po-Ebene: saftiges Kalb- und Rindfleisch, Milchwirtschaft, aus der feinste Butter hervorgeht, frische Kräuter und Tomaten sowie Reisanbau, der das…

Rezept für Cannelloni alla Siciliana: Eine runde Sache aus dem Ofen

Pasta Bolognese und Lasagne al forno haben ausgedient? Wie wäre es dann mit Cannelloni alla Siciliana?

Lasagne – Schicht für Schicht ein Genuss

Lasagne – beim Gedanken daran gerät nicht nur der dicke Comic-Kater Garfield ins Schwärmen, sondern Groß und Klein gleichermaßen.

Esskastanienpüree für ein italienisches Dessert

Budino di Castagne (Rezept aus dem Piemont)

Die riesigen Kastanienbäume kennt man als großartige Schattenspender, die bis zu 1000 Jahre alt werden können. Im Mai blühen sie wunderschön weiß oder rot.

Schwertfisch alla pizzaiola (Rezept aus Kalabrien)

In Kalabrien liegen an manchen Häfen der Costa Viola südlich von Tropea ganz besondere Fischkutter, die „Spatare“, auch „Passerelle“ genannt.

Canestrelli: Keksklassiker aus der italienischen Küche

Rezept: Canestrelli

Canestrelli sind Kekse, die es inzwischen in fast jedem Supermarkt zu kaufen gibt, ein italienischer Keks-Klassiker, den leider nur noch sehr wenige Menschen zu Hause machen. Dabei…

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Italienische Rezepte