Rezept: Spargelrisotto

Erdbeerduft in der Luft, und ich denke sofort an Spargel!! So ist es! Und zwar an den aromatischen, wilden, grünen Spargel, der im Garten meiner Kindheit überall wuchs.

Rosinen: Getrocknete Weintrauben in Schälchen

Rezept: Zaeti (Rosinen-Maisplätzchen)

Die Zaeti oder Zaleti sind Kekse aus Maismehl und typisch für das Veneto. Der Name leitet sich von dem Wort „zaleto“ ab, das im Veneto gebräuchlich ist.

Rezept: Pulposalat mit Sellerie

Wenn man eine gute Flasche Wein köpft, sollte man darauf achten, ob der Kork aus einem Stück oder ein recycelter Presskork mit ungesunden Klebstoffen ist (bei Zweifel mit einem…

Rezept: Tortino mit Ricotta und Spinat

Die Spinat-und-Ricotta-Tarte ist ein leckerer Auflauf mit der klassischen Füllung aus Ricotta und Spinat, Ei und Parmesan, die auch bei Ravioli verwendet wird.

Saftiges Schweinefleisch für ein Ragù alla napoletana

Rezept: Ragù alla napoletana

Das Ragù, auch “Ragù della domenica”– das Sonntagsragù – genannt, ist den Neapolitaner ein Heiligtum und darf niemals mit dem Ragù aus Bologna verwechselt werden, denn…

Rezept: Linguine al Limone

Das Rezept eignet sich wunderbare für warme Sommertage und ist dabei so einfach, dass auch der unerfahrene Koch sich trauen darf.

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