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Wein
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  - Colle dei Tigli Bianco del Veneto 6,45 € Inhalt: 750 ml (=8,60 € / 1 l) ansehen
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  - Bardolino Chiaretto Classico 9,19 € Inhalt: 750 ml (=12,25 € / 1 l) ansehen
  - Bardolino Chiaretto Classico 6,99 € Inhalt: 750 ml (=9,32 € / 1 l) ansehen
  - Brezza Rosato 7,45 € Inhalt: 750 ml (=9,93 € / 1 l) ansehen
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  - Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero 54,99 € Inhalt: 750 ml (=73,32 € / 1 l) ansehen
  - Eghemon Passimiento 8,99 € Inhalt: 750 ml (=11,99 € / 1 l) ansehen
  - Uno Primitivo di Manduria 10,99 € Inhalt: 750 ml (=12,67 € / 1 l) ansehen
- Schaumwein / Perlwein
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  - Lambrusco Emilia Rosso IGT Dolce 4,79 € Inhalt: 750 ml (=6,39 € / 1 l) ansehen
  - Spumante Pink Cuvée Venti2 Extra Dry 10,90 € Inhalt: 750 ml (=14,53 € / 1 l) ansehen
  - Lambrusco dell´Emilia Dolce Magnum 1,5 L 7,29 € Inhalt: 1500 ml (=4,86 € / 1 l) ansehen
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  - Brachetto d'Acqui 13,99 € Inhalt: 750 ml (=18,65 € / 1 l) ansehen
  - Vigna senza Nome Moscato d'Asti 14,99 € Inhalt: 750 ml (=19,99 € / 1 l) ansehen
  - Cremauovo Vino Aromatizzato all'Uovo 8,99 € Inhalt: 750 ml (=11,99 € / 1 l) ansehen
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  - Barolo Brunate 39,99 € Inhalt: 750 ml (=53,32 € / 1 l) ansehen
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  - Ripassa Valpolicella Ripasso Superiore 19,99 € Inhalt: 750 ml (=26,65 € / 1 l) ansehen
- Italiens Weinwelten
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  - Uno Primitivo di Manduria 10,99 € Inhalt: 750 ml (=12,67 € / 1 l) ansehen
  - Primitivo di Manduria Riserva Classe 66 12,99 € Inhalt: 750 ml (=17,32 € / 1 l) ansehen
  - Uno Primitivo di Manduria Riserva 17,99 € Inhalt: 750 ml (=23,99 € / 1 l) ansehen
- Italiens Weinregionen
  Top-Produkte Italiens Weinregionen
  - Brezza Bianco 7,44 € Inhalt: 750 ml (=9,92 € / 1 l) ansehen
  - Colle dei Tigli Bianco del Veneto 6,45 € Inhalt: 750 ml (=8,60 € / 1 l) ansehen
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- Weine in Original Holzkisten
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  - Amarone della Valpolicella Pietro Dal Cero 3 Flaschen in Holzkiste (3 x 0,75 l) 164,97 € Inhalt: 2250 ml (=73,32 € / 1 l) ansehen
  - Chianti Classico Magnum in orig. Holzkiste 24,99 € Inhalt: 1500 ml (=16,66 € / 1 l) ansehen
  - San Lorenzo Rosso Conero Montepulciano Magnum in Original-Holzkiste 26,99 € Inhalt: 1500 ml (=17,99 € / 1 l) ansehen
- Magnum Flaschen
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  - Lambrusco dell´Emilia Dolce Magnum 1,5 L 7,29 € Inhalt: 1500 ml (=4,86 € / 1 l) ansehen
  - Frizzantino Bianco Dolce Magnum 1,5 L 6,29 € Inhalt: 1500 ml (=4,19 € / 1 l) ansehen
  - Lambrusco dell´Emilia Dolce Magnum 1,5 L 7,99 € Inhalt: 1500 ml (=5,33 € / 1 l) ansehen
- Gemischte Weinpakete
  Top-Produkte Gemischte Weinpakete
  - Weinpaket Selezione Zaccagnini (6 x 0,75 l) 55,94 € Inhalt: 4500 ml (=12,43 € / 1 l) ansehen
  - Probierpaket Primitivo der beliebte Wein aus Apulien (6 x 0,75 l) 123,99 € Inhalt: 4500 ml (=27,55 € / 1 l) ansehen
  - Likörweinpaket Lombardo Marsala Weine (3 x 0,75l) 34,99 € Inhalt: 2250 ml (=15,55 € / 1 l) ansehen
Grappa & Co.
- Klar
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  - Grappa Castello Bianca 15,49 € Inhalt: 700 ml (=22,13 € / 1 l) ansehen
  - Grappa Tradizionale 27,99 € Inhalt: 1000 ml (=27,99 € / 1 l) ansehen
  - Golmar Grappa Chardonnay Don Vincenzo 13,99 € Inhalt: 700 ml (=19,99 € / 1 l) ansehen
- Barrique
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  - Grappa Riserva Il Bacio delle Muse 70 cl 21,49 € Inhalt: 700 ml (=30,70 € / 1 l) ansehen
  - Grappa Riserva Magnum 1,5 l 34,99 € Inhalt: 1500 ml (=23,33 € / 1 l) ansehen
  - Grappa di Prosecco Fumé 21,49 € Inhalt: 700 ml (=30,70 € / 1 l) ansehen
- Liköre-Spirituosen
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  - Amaro 13,99 € Inhalt: 700 ml (=19,99 € / 1 l) ansehen
  - Limoncello 12,49 € Inhalt: 700 ml (=17,84 € / 1 l) ansehen
  - Bresca Dorada Mirto Rosso di Sardegna 70 cl 19,99 € Inhalt: 700 ml (=28,56 € / 1 l) ansehen
- Aperitif
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  - Martini Bianco 7,99 € Inhalt: 750 ml (=10,65 € / 1 l) ansehen
  - Aperol Bitter 70 cl 11,99 € Inhalt: 700 ml (=17,13 € / 1 l) ansehen
  - Martini Rosso 6,99 € Inhalt: 750 ml (=9,32 € / 1 l) ansehen
Olivenöl
- Olio Extra Vergine
  Top-Produkte Olio Extra Vergine
  - Olio Extra Vergine Grezzo 1000 ml 15,49 € Inhalt: 1000 ml (=15,49 € / 1 l) ansehen
  - Olio Extra Vergine di Oliva 1 L 18,69 € Inhalt: 1000 ml (=18,69 € / 1 l) ansehen
  - Andronaco Olio Extra Vergine di Oliva (1000 ml) 11,49 € Inhalt: 1000 ml (=11,49 € / 1 l) ansehen
- Aromatisierte Olivenöle
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  - Condimento al Peperoncino in Olio Extra Vergine di Oliva 5,79 € Inhalt: 250 ml (=23,16 € / 1 l) ansehen
  - Condimento al Limone in Olio Extra Vergine di Oliva 5,79 € Inhalt: 250 ml (=23,16 € / 1 l) ansehen
  - Condimento all'Aglio e Peperoncino in Olio Extra Vergine di Oliva 5,79 € Inhalt: 250 ml (=23,16 € / 1 l) ansehen
Balsamico
- Aceto
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  - Aceto di Pomodoro 500ml 4,89 € Inhalt: 500 ml (=9,78 € / 1 l) ansehen
  - Condimento Bianco Prelibato 200 ml 15,99 € Inhalt: 200 ml (=79,95 € / 1 l) ansehen
  - Condimento Bianco Prelibato Riserva 200 ml 19,99 € Inhalt: 200 ml (=99,95 € / 1 l) ansehen
- Aceto Balsamico
  Top-Produkte Aceto Balsamico
  - Aceto Balsamico Mosto Sacro 250 ml 15,99 € Inhalt: 250 ml (=63,96 € / 1 l) ansehen
  - Aceto Balsamico Mosto Sacro 500 ml 25,99 € Inhalt: 500 ml (=51,98 € / 1 l) ansehen
  - Aceto Balsamico di Modena IGP Oro 14,99 € Inhalt: 250 ml (=59,96 € / 1 l) ansehen
- Crema di Balsamico
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  - Crema di Balsamico Bianca 250 ml 4,99 € Inhalt: 250 ml (=19,96 € / 1 l) ansehen
  - Crema di Balsamico Nera 500 ml 7,49 € Inhalt: 500 ml (=14,98 € / 1 l) ansehen
  - Crema di Balsamico Biancomodena 500 ml 7,49 € Inhalt: 500 ml (=14,98 € / 1 l) ansehen
- Aromatisierter Aceto Balsamico
  Top-Produkte Aromatisierter Aceto Balsamico
  - Aceto Balsamico & Fico 250 ml 7,99 € Inhalt: 250 ml (=31,96 € / 1 l) ansehen
  - Aceto Balsamico Frutti di Bosco 250 ml 7,99 € Inhalt: 250 ml (=31,96 € / 1 l) ansehen
  - Aceto Balsamico Miele 250 ml 7,99 € Inhalt: 250 ml (=31,96 € / 1 l) ansehen
Espresso
- Ganze Bohnen
  Top-Produkte Ganze Bohnen
  - Espresso Gran Crema 1 kg 19,99 € Inhalt: 1000 g (=19,99 € / 1 kg) ansehen
  - Espresso Gastronom 1 Kg 19,90 € Inhalt: 1000 g (=19,90 € / 1 kg) ansehen
  - Espresso Andronaco Italia 1 Kg 21,99 € Inhalt: 1000 g (=21,99 € / 1 kg) ansehen
- Gemahlen
  Top-Produkte Gemahlen
  - Caffè Argento Superior 250 g 4,49 € Inhalt: 250 g (=17,96 € / 1 kg) ansehen
  - Caffè Espresso Casa 250 g 4,49 € Inhalt: 250 g (=17,96 € / 1 kg) ansehen
  - Caffè Espresso Oro Superior 250 g 4,49 € Inhalt: 250 g (=17,96 € / 1 kg) ansehen
- Entkoffeiniert
  Top-Produkte Entkoffeiniert
  - Espresso Decaffeinato 250g 5,79 € Inhalt: 250 g (=23,16 € / 1 kg) ansehen
  - Lavazza DEK 250 g 6,79 € Inhalt: 250 g (=27,16 € / 1 kg) ansehen
  - Caffè Decaffeinato 250 g 8,49 € Inhalt: 250 g (=33,96 € / 1 kg) ansehen
- Kapseln
  Top-Produkte Kapseln
  - Cialde Caffè Don Giovanni 150 Stck 27,99 € Inhalt: 1050 g (=26,66 € / 1 kg) ansehen
  - Capsule Espresso Arabica 52 g Packung 3,49 € Inhalt: 52 g (=67,12 € / 1 kg) ansehen
  - Capsule Espresso 52 g Packung 3,49 € Inhalt: 52 g (=67,12 € / 1 kg) ansehen
- Aroma Sirup
  Top-Produkte Aroma Sirup
  - Sciroppo Latte di Mandorla 560 ml 11,49 € Inhalt: 560 ml (=20,52 € / 1 l) ansehen
  - Sciroppo Orzata 560 ml 9,69 € Inhalt: 560 ml (=17,30 € / 1 l) ansehen
  - Sciroppo Menta 560 ml 9,49 € Inhalt: 560 ml (=16,95 € / 1 l) ansehen
- Espressokocher
  Top-Produkte Espressokocher
  - Moka Express 1 Tazza 29,99 € ansehen
  - Moka Express 3 Tazze 32,99 € ansehen
  - Set Mini Express Espressokocher 2 Tassen 44,99 € ansehen
Spezialitäten
- Antipasti & Oliven
  Top-Produkte Antipasti & Oliven
  - Bruschetta Picante 280 g 3,39 € Inhalt: 280 g (=12,11 € / 1 kg) ansehen
  - Pepic Anelli 3,79 € Inhalt: 190 g (=19,95 € / 1 kg) ansehen
  - Aglio Olio & Peperoncino 190g 3,99 € Inhalt: 190 g (=21,00 € / 1 kg) ansehen
- Mehl
  Top-Produkte Mehl
  - Semola Integrale Rimacinata 2,79 € Inhalt: 1000 g (=2,79 € / 1 kg) ansehen
  - Semola Rimacinata di Grano Duro 2,49 € Inhalt: 1000 g (=2,49 € / 1 kg) ansehen
  - La Farina 14 per Pizza 1 kg 1,49 € Inhalt: 1000 g (=1,49 € / 1 kg) ansehen
- Brot & Salzgebäck
  Top-Produkte Brot & Salzgebäck
  - Granpiada Piadina Classica 330 g 1,79 € Inhalt: 330 g (=5,42 € / 1 kg) ansehen
  - Granpiada - Piadina Olio Extra Vergine di Oliva 330 g 1,79 € Inhalt: 330 g (=5,42 € / 1 kg) ansehen
  - Taralli Gusto Classico 250 g 1,79 € Inhalt: 250 g (=7,16 € / 1 kg) ansehen
- Cremes
  Top-Produkte Cremes
  - Crema ai Funghi 3,49 € Inhalt: 180 g (=19,39 € / 1 kg) ansehen
  - Crema al Tartufo 3,79 € Inhalt: 180 g (=21,06 € / 1 kg) ansehen
  - Bruschetta Ciliegino e Peperoncino 200 g 4,29 € Inhalt: 200 g (=21,45 € / 1 kg) ansehen
- Desserts
  Top-Produkte Desserts
  - Preparato per Panna Cotta 95 g 2,29 € Inhalt: 95 g (=24,11 € / 1 kg) ansehen
  - Savoiardi - Löffelbiskuits 200 g 1,79 € Inhalt: 200 g (=8,95 € / 1 kg) ansehen
  - Vicenzovo - Löffelbiskuits 400 g 3,49 € Inhalt: 400 g (=8,73 € / 1 kg) ansehen
- Fisch & Meeresfrüchte
  Top-Produkte Fisch & Meeresfrüchte
  - Panna Chef al Salmone 2,29 € Inhalt: 250 ml (=9,16 € / 1 l) ansehen
  - Filetti di Acciughe in Olio di Semi di Girasole 80 g 2,59 € Inhalt: 80 g (=32,38 € / 1 kg) ansehen
  - Paté Tuna 100g Tube 3,69 € Inhalt: 100 g (=36,90 € / 1 kg) ansehen
- Fleisch & Wurst
  Top-Produkte Fleisch & Wurst
  - Simmenthal Rindfleisch 3 x 140 g 8,49 € Inhalt: 420 g (=20,21 € / 1 kg) ansehen
  - Salame Napoli Piccante 125 g 3,69 € Inhalt: 125 g (=29,52 € / 1 kg) ansehen
  - Il Mio Gran Ragù Classico (2 x 180g) 3,99 € Inhalt: 360 g (=11,08 € / 1 kg) ansehen
- Getränke
  Top-Produkte Getränke
  - Nettare di Albicocca 200 ml 1,15 € Inhalt: 200 ml (=5,75 € / 1 l) ansehen
  - Succo di Fragola 200 ml 1,15 € Inhalt: 200 ml (=5,75 € / 1 l) ansehen
  - Succo di Limone italiano e Zenzero 200 ml 1,15 € Inhalt: 200 ml (=5,75 € / 1 l) ansehen
- Gewürze
  Top-Produkte Gewürze
  - Capperi al Sale 125 g 2,49 € Inhalt: 125 g (=19,92 € / 1 kg) ansehen
  - Mio Dado Classico 1,79 € Inhalt: 100 g (=17,90 € / 1 kg) ansehen
  - Mio Dado Funghi Porcini 1,69 € Inhalt: 100 g (=16,90 € / 1 kg) ansehen
- Hülsenfrüchte
  Top-Produkte Hülsenfrüchte
  - Fagioli Borlotti 500g 2,49 € Inhalt: 500 g (=4,98 € / 1 kg) ansehen
  - Fagioli Cannellini 500g 2,49 € Inhalt: 500 g (=4,98 € / 1 kg) ansehen
  - Fagioli Borlotti del Piemonte 400g 1,79 € Inhalt: 250 g (=7,16 € / 1 kg) ansehen
- Glutenfreie Produkte
  Top-Produkte Glutenfreie Produkte
  - Spaghetti senza Glutine 2,59 € Inhalt: 400 g (=6,48 € / 1 kg) ansehen
  - Risotto Milanese con Zafferano ambrato - senza Glutine 210 g 3,29 € Inhalt: 210 g (=15,67 € / 1 kg) ansehen
  - Crema Nocciole 200 g 7,79 € Inhalt: 200 g (=38,95 € / 1 kg) ansehen
- Kindernahrung
  Top-Produkte Kindernahrung
  - Omogeneizzato Manzo (2 x 80g) 4,89 € Inhalt: 160 g (=30,56 € / 1 kg) ansehen
- Nudeln, Reis & Polenta
  Top-Produkte Nudeln, Reis & Polenta
  - Spaghetti N°15 1,79 € Inhalt: 500 g (=3,58 € / 1 kg) ansehen
  - Spaghetti Ristorante N°8 0,99 € Inhalt: 500 g (=1,98 € / 1 kg) ansehen
  - Spaghetti n°5 1,39 € Inhalt: 500 g (=2,78 € / 1 kg) ansehen
- Nüsse, Kerne & Trockenfrüchte
  Top-Produkte Nüsse, Kerne & Trockenfrüchte
  - Quinoa Lessata al Naturale 1,69 € Inhalt: 240 g (=7,04 € / 1 kg) ansehen
  - Quinoa tricolore 1,69 € Inhalt: 240 g (=7,04 € / 1 kg) ansehen
  - Mais Pikant 150 g 1,99 € Inhalt: 150 g (=13,27 € / 1 kg) ansehen
- Marmelade, Konfitüre & Honig
  Top-Produkte Marmelade, Konfitüre & Honig
  - 100 % da Frutta Fragole 240 g 2,99 € Inhalt: 240 g (=12,46 € / 1 kg) ansehen
  - Confettura Prima Frutta Banane 340 g 2,99 € Inhalt: 340 g (=8,79 € / 1 kg) ansehen
  - Confettura Prima Frutta Crema di Marroni 340 g 2,99 € Inhalt: 340 g (=8,79 € / 1 kg) ansehen
- Paté
  Top-Produkte Paté
  - Paté di Olive Nere 2,59 € Inhalt: 180 g (=14,39 € / 1 kg) ansehen
  - Paté Pink Salmon 100g Tube 3,79 € Inhalt: 100 g (=37,90 € / 1 kg) ansehen
  - Paté Tuna 100g Tube 3,69 € Inhalt: 100 g (=36,90 € / 1 kg) ansehen
- Saucen, Pesto & Tomaten
  Top-Produkte Saucen, Pesto & Tomaten
  - Passata di Pomodoro 700g 2,39 € Inhalt: 700 g (=3,41 € / 1 kg) ansehen
  - Panna Chef da Cucina 1,59 € Inhalt: 200 ml (=7,95 € / 1 l) ansehen
  - Pomodori Pelati 400g 1,49 € Inhalt: 400 g (=3,73 € / 1 kg) ansehen
- Süßes & Gebäck
  Top-Produkte Süßes & Gebäck
  - Abbracci con Cacao e Panna Fresca 4,69 € Inhalt: 350 g (=13,40 € / 1 kg) ansehen
  - Macine con Panna Fresca 3,69 € Inhalt: 350 g (=10,54 € / 1 kg) ansehen
  - Cantuccini Mandorla 150 g 1,69 € Inhalt: 150 g (=11,27 € / 1 kg) ansehen
- Trüffel
  Top-Produkte Trüffel
  - Pesto con Tartufo e Basilico Genovese D.O.P. 180 g 3,79 € Inhalt: 180 g (=21,06 € / 1 kg) ansehen
  - Crema al Tartufo 3,79 € Inhalt: 180 g (=21,06 € / 1 kg) ansehen
  - Patatine con Tartufo 45g 2,19 € Inhalt: 45 g (=48,67 € / 1 kg) ansehen
- Vegane Produkte
  Top-Produkte Vegane Produkte
  - Pesto alla Genovese in Olio di Oliva 500 g 13,69 € Inhalt: 500 g (=27,38 € / 1 kg) ansehen
  - Pesto alla Genovese in Olio di Oliva 180g 6,19 € Inhalt: 180 g (=34,39 € / 1 kg) ansehen
  - Caramelle Gran Gelées Frutti del Sole 175 g 1,59 € Inhalt: 175 g (=9,09 € / 1 kg) ansehen
Aktionen
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  - Geschenkset "Italienischer Abend zu Zweit" mit Rotwein 19,50 € ansehen
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  - My Risotto Perfetto Milanese 175 g 1,99 € Inhalt: 175 g (=11,37 € / 1 kg) ansehen
  - Salsa di Pomodorino Ciliegino Giallo 360 g 2,99 € Inhalt: 360 g (=8,31 € / 1 kg) ansehen
  - Sale Marino Fino 1 kg 0,89 € Inhalt: 1000 g (=0,89 € / 1 kg) ansehen
- Neue Weißweine 2024
  Top-Produkte Neue Weißweine 2024
  - Brezza Bianco 7,44 € Inhalt: 750 ml (=9,92 € / 1 l) ansehen
  - Colle dei Tigli Bianco del Veneto 6,45 € Inhalt: 750 ml (=8,60 € / 1 l) ansehen
  - Scaia Bianca 9,95 € Inhalt: 750 ml (=13,27 € / 1 l) ansehen
- SALE%
  Top-Produkte SALE%
  - Brachetto d'Acqui 13,99 € Inhalt: 750 ml (=18,65 € / 1 l) ansehen
  - Uno Primitivo di Manduria 10,99 € Inhalt: 750 ml (=12,67 € / 1 l) ansehen
  - Cantuccini Mandorla 150 g 1,69 € Inhalt: 150 g (=11,27 € / 1 kg) ansehen
- Vorratspakete
  Top-Produkte Vorratspakete
  - Brezza Bianco (12 x 0,75 l) 89,40 € Inhalt: 9000 ml (=9,93 € / 1 l) ansehen
  - Sessantanni Primitivo di Manduria (6 x 0,75 l) 143,94 € Inhalt: 4500 ml (=31,99 € / 1 l) ansehen
  - Olio Extra Vergine Grezzo 1000 ml (6 x 1,0 l) 92,94 € Inhalt: 6000 ml (=14,98 € / 1 l) ansehen
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  Top-Produkte Unsere TOP 15
  - Espresso Gran Crema 1 kg 19,99 € Inhalt: 1000 g (=19,99 € / 1 kg) ansehen
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  - Uno Primitivo di Manduria 10,99 € Inhalt: 750 ml (=12,67 € / 1 l) ansehen
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Balsamico

Mild und mit dezenter Süße: so kennt man Balsamico-Essig. Entdecken Sie die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten dieses Allrounders: Egal, ob Eiscreme, Salat, Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und vieles andere… Holen Sie mehr Geschmack aus Ihren Speisen!

Lesen Sie unten wie man einen echten italienischen Balsamessig erkennt.

Crema all'Aceto Balsamico IGP Gourmet 250ml

von Terra del Tuono

Dunkle Balsamico-Creme

250 ml Flasche

3,99 €

Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 3-5 Werktage

Inhalt: 250 ml (=15,96 € / 1 l) Details zum Produkt

Aceto Balsamico di Modena IGP 500 ml

von Magico Chef Gigí

Balsamico-Essig aus Modena

500ml Flasche

2,99 €

Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 3-5 Werktage

Inhalt: 500 ml (=5,98 € / 1 l) Details zum Produkt

Crema con Balsamico di Modena IGP 500 ml

von Magico Chef Gigí

Creme mit Aceto Balsamico di Modena IGP

500ml Flasche

3,59 €

Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 3-5 Werktage

Inhalt: 500 ml (=7,18 € / 1 l) Details zum Produkt

Aceto Balsamico di Modena IGP 2 l

von Casa Rinaldi

Balsamico-Essig aus Modena

2000 ml Flasche

6,99 €

Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 3-5 Werktage

Inhalt: 2000 ml (=3,50 € / 1 l) Details zum Produkt

Aceto Balsamico di Modena IGP Kugel 75 g inklusive Mini-Reibe

von Terra del Tuono

Kugel aus Balsamessig inkl. Mini-Reibe

75g

10,99 €

Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten

Lieferzeit: 3-5 Werktage

Inhalt: 75 g (=146,53 € / 1 kg) Details zum Produkt

Balsamico: Wie man echten italienischen Balsamessig erkennt

Zu Vorspeisen, in Dressings, zu deftigen Hauptgerichten mit Fleisch oder auch mal zum Dolci – Aceto Balsamico verfeinert unterschiedlichste Gerichte..

Typisch für den „gesunden Essig“ sind seine dunkelbraune Farbe und der fein-saure, manchmal süßliche Geschmack. Wer schon einmal vor einem Regal mit verschiedenen Essigsorten stand, wird gemerkt haben: Die Balsamico-Auswahl ist groß. Wir verraten, was einen einfachen Aceto Balsamico von einem edlen Aceto Balsamico Tradizionale di Modena unterscheidet und woran man wirklich guten Balsamessig erkennt.

Massenware: Aceto Balsamico

Die Bezeichnung Aceto Balsamico ist rechtlich nicht geschützt und sagt nichts über die Herkunft des Essigs aus. Auch Balsamessige aus Deutschland und Asien dürfen sich Aceto Balsamico nennen, weil es keine einheitlichen Qualitätskriterien gibt. Während ein echter italienischer Balsamico-Essig hauptsächlich aus Traubenmost besteht, kann ein einfacher Aceto Balsamico herkömmlichen Weinessig als Grundlage haben und mit Zuckercouleur braun eingefärbt sein.

DOP-Produkt: Aceto Balsamico di Modena

Aceto Balsamico mit der Zusatzbezeichnung „di Modena“ darf nur in den Regionen Modena und Reggio Emilia hergestellt werden und muss mindestens 60 Tage gereift sein. Trotz geschützter geografischer Angabe, der Denominazione d’Origine Protetta (DOP), kann ein Aceto Balsamico di Modena mit anderen Essigen und Farbstoffen versetzt sein. Studieren Sie die Zutatenliste: Steht Traubenmost oder Traubenmostkonzentrat noch vor Weinessig, haben Sie ein vergleichsweise gutes Produkt erwischt. Zusätzlich sollte das DOP-Siegel auf der Flasche zu sehen sein.

Luxusvariante: Aceto Balsamico Tradizionale

Als Luxusvariante unter den Balsamessigen gilt der Aceto Balsamico Tradizionale. Dieser konzentrierte Balsamessig stammt ebenfalls aus Modena oder Reggio Emilia und wird daher meist unter der DOP-Bezeichnung Aceto Balsamico Tradizionale di Modena geführt. Solch ein Balsamico-Essig darf nur aus regionalen Zutaten gewonnen werden. Genauer gesagt: Nur bestimmte Traubensorten wie Trebbiano, Lambrusco und Sauvignon aus Emilia-Romagna dürfen für die Herstellung eines Aceto Balsamico Tradizionale eingekocht werden. Ohne die Zugabe von Konservierungs- und Farbstoffen reift dieser traditionell hergestellte Aceto Balsamico mindestens zwölf Jahre in Holzfässern aus Eiche, Kastanie oder Kirsche. Dauert die Reifezeit des traditionellen Balsamessigs sogar 25 Jahre, erhält er das Prädikat „extra vecchio“. Aceto Balsamico Tradizionale entwickelt während der Reifung ein intensiv fruchtiges und leicht süßliches Aroma. Seine Konsistenz ist am Ende kaum mehr flüssig, sondern ähnelt Sirup. Weil über die Jahre ein Großteil der Flüssigkeit verdunstet, können nur kleine Mengen verkauft werden. Eine 100-Milliliter-Flasche Aceto Balsamico Tradizionale ist deshalb um ein Vielfaches teurer als eine 500-Milliliter-Flasche Aceto Balsamico di Modena. Allerdings bleibt ein traditioneller Balsamessig geöffnet nahezu unbegrenzt haltbar. Zum Kochen ist ein echter Balsamico, der meist in rundlichen Flaschen verkauft wird, zu schade. Vielmehr sollten Sie das feine Aroma pur genießen, zum Beispiel zu frischen Vorspeisen oder zu Desserts.

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