Eghemon Passimiento 2021
von Don Vincenzo

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Artikelnummer: 71107
Weinkategorie: Wein
Marke: Don Vincenzo
Region: Sizilien
Qualitätskategorie: D.O.C. (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung)
Jahrgang: 2021
Rebsorte: Nero d'Avola, Frappato
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Herkunft: Wein aus Italien
Hersteller: Mabis, Via Ceola, 20, 37047 San Bonifacio VR, Italien
Allergene: Enthält Sulfite
Menge: 750 ml
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In der Farbe ein intensives leuchtendes Rot. Im Bouquet ausgeprägt und charakteristisch, erinnert an rote Beeren. Am Gaumen zeigt sich der Wein samtig und voll mit einer harmonischen Säure, die durch weiche und elegante Tanninen gekennzeichnet ist.

Die ausgewählten Weinreben befinden sich auf Hängen zwischen 300 und 600 Meter über dem Meeresspiegel und werden auf einer lehmigen Erde in Guyot angepflanzt. Der Passimiento ist eine Cuveé aus den autochthonen sizlianischen Rebsorten Nero d'Avola und Frappato. Die Rebsorte Frappato wird beim ersten Reifeprozess gepflückt. Auf diese Weise behält der Traubenmost seine typische Frische. Dieser Traubenmost wird dann in kleine Stahltanks gefüllt, wo der kontrollierte Gärprozess einsetzt. Die Nero d´Avola Rebsorte ist, im Gegensatz zum Frappato, durch einen längeren Reifeprozess gekennzeichnet. Die Trauben dürfen an der Rebe leicht trocknen. Diese Rebsorte wird später gepflückt und sorgfältig in Holz-Kisten gelegt. Nach einer leichten Pressung gärt der Traubenmost bei einer kontrollierten Temperatur. Diese zwei Traubenmoste entwickeln sich entsprechend ihrer typischen Merkmale und werden, sobald der „Maestro“ seine Entscheidung getroffen hat, miteinander gemischt. Die natürliche Süße des Weins gewinnt man, in dem man die Gärung unterbricht. Dieser Wein wird dann mehrere Monate in Stahltanks verfeinert. Aus antiken sizilianischen Weinbergen entsteht dieser Wein, der von der mediterrannen Luft geprägt ist. Nur der „Maestro“ darf entscheiden wann genau die Zeit der Weinlese gekommen ist und wie ein Dirigent erschafft er die Harmonie des „Passimiento...“.

Trinktemperatur: bei 16° bis 18° C.

Serviervorschlag: Passt sehr gut zu Nudelgerichten und delikatem Käse.

Abfüller: CA. ER. Santa Ninfa - Inelle cantine di Cantine di Salemi, I - 91018 Salemi (TP) - Italien.

Hersteller: Mabis - I 37032 Monteforte d'Alpone (VR) - Italien.

Zutaten & Allergene: Enthält Sulfite

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Kundenmeinungen

Ein frischer Wein mit tollem Aroma Kundenmeinung von Daniela
Bewertung
Schöne rubinrote Farbe, schmeckt frisch und leicht. Hervorragender Wein zur Pasta. (Veröffentlicht am 08.12.2023)
Fruchtig, leicht, lecker Kundenmeinung von HeLena
Bewertung
Wir sind begeistert von dem Wein, passt perfekt zum Essen, vor allem Pasta, Käse! Leicht und fruchtig, angenehmer Nachgeschmack.
Bestellen immer wieder. (Veröffentlicht am 25.09.2020)