Olio Extra Vergine di Oliva Val di Mazara
von Premiati Oleifici Barbera

Kaltgepresstes Olivenöl in traditioneller Herstellung

Das Olivenöl Premiati Oleifici Barbera stammt aus der Region um Palermo und den Hügeln der Provinz von Agrigento von akkreditierten Olivenanbauern, die sich zu einer hohen Qualität verpflichten. Es besteht zu 80 % aus der Olivensorte Biancolilla und zu jeweils 10 Prozent aus den Sorten Cerasuola und Nocellara. Die handgepflückte Ernte garantiert eine hohe Qualität. Die Oliven werden innerhalb von 24 Stunden gepresst. Dabei darf sich das Öl absetzen und wird auf natürliche Weise dekantiert. Die Filterung erfolgt über Naturfaserfilter. Das Olivenöl Premiati Oleifici Barbera wurde als DOP ausgezeichnet. Diese Kennzeichnung qualifiziert italienische Produkte, die in ihrem Herkunftsgebiet nach traditionellen Methoden unter Einhaltung hoher Qualitätsstandards produziert werden.

Aroma und Geschmack

Das zarte Aroma zeigt sich mit kräuterig aromatischen Noten und einem Hauch von grünen Tomaten. Der Geschmack liefert das Erlebnis von einer mittleren Feuchtigkeit mit einem Hauch von grünen Tomaten und süßen Mandeln. In der Farbe zeigt sich das Premiati Oleifici Barbera als bernsteingrünes Olivenöl mit goldgelben Reflexen. Sie verwenden es in der Küche für rohen und marinierten Fisch, zu Frischkäse und für die Verfeinerung von Gemüsesuppen.

Die Firmengeschichte der Familie Barbera

Das Familienunternehmen Olio Barbera wird mittlerweile in der fünften Generation geführt. Im Jahr 1888 begannen die Brüder Lorenzo und Vincenzo Barbera mit der Bewirtschaftung einer Plantage außerhalb Palermos, indem sie Oliven und Zitrusfrüchte kultivierten. In Zusammenarbeit mit der Familie Florio gründeten sie ein paar Jahre später die Gesellschaft der sizilischen Olivenölproduzenten mit dem Ziel, Olivenöl in bester Qualität zu produzieren und international zu vermarkten. Nach 1910 war der Betrieb weltweit der erste, der die Abfüllung in erstklassigen Glasgefäßen anbieten konnte. Eine Innovation war das Angebot des Olivenöls in nicht weiter veredelter Form - so, wie es aus der Presse kam. Manfredi Barbera leitet die Firma mit Intuition, Leidenschaft und Fachwissen und ist als internationaler Experte anerkannt. Er fühlt sich der hohen Standards der Produktion in sizilischer Tradition verpflichtet.

Im Hügelland sonnengereift

Sizilien als die südlichste Region Italiens und die größte Insel im Mittelmeer blickt auf eine reichhaltige und wechselvolle Geschichte zurück. Die Kulturen der Griechen, Karthager, Araber, Byzantiner, Normannen und der Römer hinterließen deutliche Spuren auf der Insel. Nur im Hinterland von Catania und im Süden gibt es ebene Flächen. Die restliche Fläche der Insel besteht aus Hügel- und Bergland. Der Ätna ist der aktivste Vulkan Europas. Das mediterrane Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden feuchten Wintern ist ideal für den Anbau von Oliven, Zitrusfrüchten und Wein.

Hersteller: Manfredi Barbera & Figli Spa, Via E. Amari, 58, 90139 Palermo PA, Italien. Nettofüllmenge: 750 ml