Funghi alla Brace
von Casa Rinaldi

Funghi alla Brace

Diese leckeren gegrillten Pilze dürfen auf keinem gemischten Antipasti-Teller fehlen. So einfach das Rezept auch erscheinen mag, so raffiniert ist der Geschmack dieser italienischen Spezialität. Das Geheimnis liegt in der richtigen Auswahl der Zutaten und der Zubereitung. Bei Casa Rinaldi werden die frischen Pilze auf Holzkohle geröstet und im Ganzen in einer Mischung aus nativem Olivenöl und Sonnenblumenöl eingelegt. Diese Mischung wird mit Weinessig und Kräutern gewürzt. Die perfekte Zusammensetzung des Kräutergemisches sorgt für das köstliche Aroma, von dem auch ihre Gäste beeindruckt sein werden. 

Funghi alla brace sind eine italienische Spezialität, die sehr vielseitig eingesetzt werden kann. Genießen Sie die gegrillten Pilze nicht nur als leckere Vorspeise, sondern auch als Beilage zu Fleisch- oder Käsegerichten oder als Zugabe zum Salat.

Casa Rinaldi

Etwas verschlafen steht das alte Gebäude aus dem Jahr 1888 neben dem modernen Hauptgebäude in der Nähe der Stadt Modena. Auf dem Dachboden dieses historischen Hauses begann die Familie Rinaldi 1979 mit der Herstellung des ersten eigenen Balsamico-Essigs für den Verkauf. Inzwischen ist die nach dem Stammhaus benannte Marke Casa Rinaldi der Alis S.r.l. ein modernes und international bekanntes Unternehmen. Casa Rinaldi verbindet die Tradition der Herstellung von herausragenden italienischen Spezialitäten mit besonderem Design der Verpackung. Das Unternehmen ist aber auch eng verbunden mit dem Bewusstsein für Umweltschutz. So wurde das neue Hauptquartier 2010 mit nachhaltigen Materialien gebaut und mit einer großen Photovoltaikanlage ausgestattet. Für die Qualität der Produkte sprechen mehrere erfolgreiche Zertifizierungen nach internationalen Lebensmittelstandards.

Die Emilia Romagna

Die Firma Alis S.r.l. hat ihren Stammsitz in der Nähe von Modena in der Emilia Romagna. Die Region spiegelt die Mischung aus Tradition und Moderne besonders wider. Heute ist sie vor allem durch seine Sportwagenhersteller wie Ferrari und Maserati bekannt. Gleichzeitig finden sich dort romantische, mittelalterliche Städte, interessante Kulturstädte und die feinen Sandstrände der Adria. Die Küche der Region ist vor allem durch traditionelle, reichhaltige Speisen und vor allem vielfältige Pastagerichte geprägt. Viele der Gerichte aus der Emilia Romagna gelten bei uns heute als schlichtweg italienischer Genuss. Spezialitäten wie der Parmaschinken, der Balsamico-Essig, das Ragout alla Bolognese und der Parmesankäse stammen aus dieser Region.

Auf Holzkohle gegrillte Pilze. Die Produkte der Firma Casa Rinaldi werden in liebevoller Qualitätsarbeit, sowie mit modernen Verfahren hergestellt. Hersteller: Alis S.r.l. - Via Paletti 1 - 41051 Castelnuovo Rangone - Modena - Italien.