Cum Laude 2021
von Banfi

Cum Laude Toscana von Banfi

Mit dem Cum Laude Toscana präsentiert Banfi einen Supertoskaner der Extraklasse. Für diesen italienischen Rotwein wurde ausschließlich ausgesuchtes Traubengut der besten gutseigenen Hanglagen miteinander vermählt. Die Cuvée besteht aus den vier Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese und Syrah im Verhältnis 30:30:25:15. Der Cum Laude Toscana unterliegt einem aufwendigen Vinifikationsverfahren. Zunächst werden die Sorten einzeln in Horizon-Bottichen aus Stahl und Holz vergoren. Einer zweitägigen Vorgärung bei 14 °C folgt die eigentliche Maischegärung. Dabei wird die Temperatur vor den letzten beiden Tagen der alkoholischen Gärung von 22 °C auf 27 °C erhöht. Erst nach einem sich anschließenden 6-monatigen Ausbau in Barriques findet die Zusammenführung des Cum Laude Toscana statt. Der italienische Rotwein reift weitere 6 Monate im Barriquefass. Vor seiner Markteinführung erfährt der Cum Laude Toscana eine abschließende halbjährige Flaschenveredelung.

Cum Laude Toscana - Verkostungsnotiz

Intensives Rubin. In der Nase vielschichtige und komplexe Wahrnehmungen: früchtige Eindrücke nach Zwetschgenkonfitüre und Kirschen sowie würzige Noten nach getrockneten Kräutern, Lakritz, Vanille und Tabak. Am Gaumen voll und saftig, dabei balsamisch mit butterweichen Tanninen. Im Finale lang anhaltend. Sehr lecker zu Grill- und Schmorgerichten, gut gewürzten Schweinebäckchen und Lamm. Toll auch zu gereiftem Käse.

Weingut Banfi aus Italien

Das Weingut Banfi wurde 1978 von John und Harry Mariani aus der Taufe gehoben. Ziel des Brüderpaares italoamerikanischer Abstammung war von vornherein die Erzeugung von Spitzenweinen in der Toskana auf Grundlage neuester wissenschaftlicher Forschungen und modernster Kellertechnik. Das Weingut Banfi liegt südlich der Ortschaft Montalcino. Es verfügt über etwa 850 Hektar Weingärten, die sich über die Hügel rund um das Castello Loggia alle Mura erstrecken. Die jährliche Produktionsmenge Banfis liegt bei durchschnittlich 10.500.000 Flaschen.

Toskana - eine der führenden italienischen Weinregionen

Die Toskana ist neben dem Piemont Italiens führende Weinbauregion. Ihre Weine, allen voran der Chianti und der Brunello, der als einer der größten italienischen Rotweine gilt, genießen Weltruf. Das beliebte Urlaubsziel in Mittelitalien umfasst über 63.000 Hektar Kultivierungsfläche, auf denen fast 60 Qualitätserzeugnisse hergestellt werden.