Alchermes
von Marcati

Der Alchermes ist ein italienischer Likör mit einer großen Tradition. Die Wurzeln des Kräuterlikörs liegen im arabischen und spanischen Raum. Der Name leitet sich vom spanischen Namen für die rote Schildlaus, Alquermes, ab. Diese gibt dem scharlachroten Kräuterlikör nämlich seine intensive Farbe, Zu Zeiten der Medici hatte der Alchermes in Florenz seine Glanzzeit. Er wurde pur getrunken oder zum Färben von Süßspeisen verwendet. Caterina de' Medici brachte den besonderen Italiener sogar bis an den französischen Hof. Leider hat der Alchermes heute seine große Bedeutung an den Campari verloren. Aber im Hause Marcati hat man sich diesem traditionellen Likör angenommen und einen ganz wunderbaren Alchermes ins Portfolio aufgenommen.

So schmeckt der Marcati Alchermes

Die Marcatis verwenden heute keine Schildläuse mehr, um dem Likör seine besondere Farbe zu verleihen. Aber im Gegensatz zu manch industriell hergestelltem Alchermes spielen hier die natürlichen Zutaten und Gewürze eine bedeutende Rolle. Der wunderbare, und äußerst selten zu bekommende Kräuterlikör, bekommt seine herrlichen Aromen von vielen Gewürzen aus dem arabischen Raum. Gewürznelken, Anisblüte, Kardamom, Koriander, Muskatblüte, Vanille, Zimt, Rosenwasser und Orangenschale verschmelzen auf der Zunge zu einem einzigartig würzig-warmen Erlebnis.

Luigi und Pietro legten den Grundstein für die Brennerei Marcati

Im Jahr 1919 begann in der kleinen Apotheke der Familie die Geschichte der Destillerie in Venetien. Die beiden Brüder Luigi und vor allem Pietro zeigten dabei zunehmend Interesse an der Herstellung sehr wohlschmeckender Substanzen. In der Apotheke war alles vorhanden, um sich in der Kunst der Destillation zu üben. Nach und nach kreierten die beiden hervorragende Liköre und Obstbrände. Pietro hatte es vor allem der Grappa angetan, mit dem das Haus dann auch weltbekannt wurde. Aber eben auch andere traditionelle Spirituosen Italiens werden noch heute nach den fast 100-jährigen Rezepten Pietros hergestellt. Dazu zählen Sambuca, Amaretto, Bitters und eben auch das besondere Highlight: der Alchermes.

Die Region Venetien verzaubert Genießer mit Wein, Likör und Grappa

Die italienische Region Venetien verzaubert mit ihren vielfältigen Landschaften und kulinarischen Köstlichkeiten die Genießer. Hier zwischen Gardasee und Golf von Venedig, zwischen Alpen und der Po-Ebene gedeihen autochthone wie internationale Rebsorten, die die Winzer zu fantastischem italienischem Wein verarbeiten. Die Tradition des Grappa hat hier mit vielen kleinen Manufakturen wieder an Bedeutung gewonnen, und die vielen Dolci der Region werden mit den Früchten der Obstplantagen und Likören wie dem Alchermes zum Spitzengenuss. Die berühmte Zuppa inglese oder die Crostata di ricotta sind ohne den bittersüßen roten Alchermes Likör unvorstellbar.