Sauvignon Collio Ronco delle Mele 2021
von Venica®

Geschichte

Die Geschichte der Familie Venica, einer italienischen Familie aus dem Friaul, die heute einige unglaublich berühmte Weine produziert, begann in den 1930er Jahren. Der eigentliche Start für die Familie Venica erfolgte 1976, als Gianni Venica nach Abschluss der Schule in Cividale (Friaul , Italien) die Weißwein-Herstellung entdeckte und anwendete. Im Jahr 1985 gründete er den ursprünglichen Kern des Agriturismo, der seitdem zu einem attraktiven "Wein-Resort" inmitten der Landschaft umgebaut wurde.

Die Familie Venica besitzt derzeit 40 Hektar Weinberge, die alle im DOC-Gebiet Collio (Friaul) liegen, und produziert je nach Saison und Ernte zwischen 280 und 310 Tausend Flaschen pro Jahr, wobei 85 Prozent Weißwein und die restlichen 15 Prozent Rotweine sind.

Herstellung

Nach der Ernte werden die Trauben in speziellen Behältern etwa 20 Stunden lang bei 11°/12° C mazeriert. Monatelang gärt und reift der Most auf der Hefe, sowohl in großen Holzfässern als auch in Stahlbehältern.

Organoleptische Eigenschaften

Dieser Weißwein hat einen bemerkenswerten aromatischen Reichtum. In der Nase entfaltet sich eine Fülle von exquisiten und raffinierten Eindrücken. Der Wein beginnt mit pflanzlichen Aromen, die von typischen Tomatenblättern bis zu Holunderblüten reichen, gefolgt von subtilen Zitrusnuancen von Zitrone und rosa Grapefruit. Der Abgang ist delikat, mit einer kleinen Spur der Mineralität, die diese Region charakterisiert.

Am Gaumen herrscht Eleganz vor. In einem Zweischritt aus Frische und Geschmack werden die pflanzlichen Aromen dieses Weißweins hervorgehoben. Ein Samt von geschmacklich-olfaktorischer Intensität auf der Zunge.

Er symbolisiert die feste Absicht, einen besonders sortentypischen und schmackhaften Wein herzustellen, der in Bezug auf Genauigkeit und ästhetische Strenge einwandfrei ist. Er hat eine lange Zukunft im Keller.

Dieser Sauvignon Collio Weißwein passt gut zu getrüffelten Eiern, Crepes mit Steinpilzen, Hummerravioli, gegrillten Garnelen, Spargel und Risotto mit Meeresfrüchten und vielen anderen Gerichten.