Peperoncino Secco
von Ragameli

Getrocknete Chilischoten sind vor allem für die Liebhaber der Schärfe bestimmt. Die meisten Peperoncini beinhalten - in sehr variabler Intensität - den Stoff Capsaicin, der für die Schärfe verantwortlich ist. Je länger eine Schote mitgekocht wird, desto stärker würzt sie.

Die italienischen Peperoncini gehören, was die Schärfe angeht, zu den milderen Sorten. Sie können die Intensität auch teilweise beeinflussen, indem Sie die Schoten nur kurz mitgaren lassen und somit später eine feine Schärfe genießen können.

Die Peperoncini sind daher ideal bei der Zubereitung von verschiedensten Saucen, Suppen oder Fleischgerichten.

Die Azienda Agricola Ragameli ist ein kleiner landwirtschaftlicher Familienbetrieb aus Sizilien, genauer gesagt aus Siracusa.

Hersteller: Azienda Agricola Ragameli di Pantano Paolo - Via Garibaldi 125 - 96010 Ferla (SR) - Italien.