Riso Semifino Vialone Nano 1 kg
von Rustichella d'Abruzzo

Der Riso Semifino Vialone Nano vom Unternehmen Rustichella d'Abruzzo wird vor allem aufgrund seiner runden und mittelgroßen Körnung geschätzt. Auf diese Weise hat das Reiskorn nicht einfach nur eine hohe Kochbeständigkeit und kann daher für viele Gerichte eingesetzt werden. Im kühlen Zustand neigt das Produkt nicht dazu zu kleben und kann daher auch für kalte Speisen, etwa in Reissalaten, eingesetzt werden. Klassischerweise würden die meisten Benutzer den Riso Semifino Vialone Nano allerdings für ein Risotto einsetzen. Zusammen mit Schalotten, Weißwein, ein wenig Knoblauch und den richtigen Gewürzen entsteht so die Basis für jede Form von Risotto. Der Reis ist daher besonders vielfältig einsetzbar - neben den erwähnten Salaten und dem Risotto beispielsweise auch für Arancini oder für andere klassische Reisspeisen der süditalienischen Küche.

Rustichella d'Abruzzo - Rustikale Produkte aus den Abruzzen

Während manche Teile Italiens für Meeresfrüchte, für feine Küche oder besonders für Weine stehen, dominiert in den Abruzzen auch die rustikale Küche. Kein Wunder also, dass das Unternehmen Rustichella d'Abruzzo sich einen Namen für besonders hochwertige Pasta, Pastasaucen und Reissorten gemacht hat, die auch vom Standard abweichen können. Im Jahr 2024 feiert das Unternehmen bereits seinen 100. Geburtstag und setzt dabei immer noch auf handwerkliche Exzellenz und eine kleine aber handverlesene Auswahl bei den eigenen Produkten. In den letzten Jahren wurde das Sortiment vor allem um hochwertige Saucen für die verkaufte Pasta erweitert, die in Kombination mit den verschiedenen Pastasorten ein hervorragendes Gericht liefern werden.

Die Abruzzen - Zwischen Berg und Meer

Direkt in Mittelitalien liegen die Abruzzen und sind unter Kennern der italienischen Küche vor allem für eine breite Vielfalt an herausragenden Produkten bekannt. Klassischerweise handelt es sich um eine der größeren Anbauregionen für italienische Weine, die zwischen den Gebirgen und der klaren Luft der Adria ein besonderes Aroma entfalten. Eine herzhafte und rustikale Küche ist hier schon lange Tradition, denn die Winzer und Bauern der Abruzzen brauchten Energie für die anstrengende Arbeit auf den Winzerhügeln und den Feldern. Diese Tradition zeigt sich noch heute bei den Produkten, die viele Unternehmen aus der Region anbieten - so natürlich auch im Fall von Rustichella d'Abruzzo.