a’Muricà - Pasta aus Sizilien

Die Hügel von Ragusa im Süden Siziliens waren schon immer eine Kornkammer der Insel. Auf den fruchtbaren Böden mit ihrer schwarzen Erde wuchsen die Weizensamen der Sorten „Rusello“ und Tuminia“ besonders prächtig. Aus dieser fruchtbaren Gegend stammt die sizilianische Pasta der Marke a'Muricà.

Auf dem Bauernhof Candido Orazio in Frigintini, einem Ortsteil der Barockstadt Modica, wird von Horace Candido und seinen Brüdern der Candido Italy Company srl dieses sizilianische Getreide liebevoll und naturverbunden angebaut. Die Candidos schwören auf diese alte Weizensorte als Grundlage ihrer Pastamarke a'Muricà. 

1996 wurde der Bauernhof Candido Orazio in Modica auf Sizilien gegründet und hat seitdem seine Wurzeln in der traditionellen sizilianischen Landwirtschaft und Natur nicht vergessen. Die Candidos haben gleichwohl neue Dimensionen erreichen können, weil sie seit einigen Jahren internationale Märkte, darunter auch Deutschland, mit ihren Pastaprodukten der Marke a'Muricà beliefern. Die Marke führt sich einer „Philosophie der Einfachheit“ verpflichtet. Die Marke ist für sie ein Gütezeichen und eine Garantie für die Echtheit der Produkte und des Gebiets Modica. In Modica fühlen sich viele Landwirte diesen alten Traditionen Siziliens verpflichtet und halten wenig von modernen Getreidesorten.

Der immer weiter wachsende Druck auf die Effizienz landwirtschaftlichen Ertrags hat, so die Candidos, den alten Weizen über Jahrzehnte verdrängt. Heute sind die Candidos stolz darauf, dass Sie die alten Sorten mit Erfolg wieder anbauen.