Anelletti 500 g
von Rustichella d'Abruzzo

Das Besondere des Produkts

Die Anelletti des Herstellers Rustichella d'Abruzzo aus den Abruzzen zeichnen sich durch ihre typische Ringform und ihre raue und große Oberfläche aus. So eignen sich die Nudeln aus hochwertigem Hartweizen hervorragend, um mir kräftigen Soßen serviert zu werden. Die lange Trocknungsphase bei der Produktion der Pasta sorgt unter anderem dafür, dass die Nudeln einen sehr breiten Garpunkt besitzen und somit angenehm lange bissfest bleiben.

Verkostungsnotiz

Wenn man die Anelletti genau nach Packungsangabe zubereitet, werden diese angenehm al dente und perfekt im Biss. Man merkt bei der Verkostung deutlich, dass die Pasta aufgrund ihrer Form und aufgrund ihrer Herstellung einen sehr prägnanten und geschmackvollen Eigengeschmack aufweist. Serviert man die Pasta mit einer passenden Soße, legt diese sich hervorragend über die raue Oberfläche der Nudel und haftet hervorragend an. Im Test überzeugte auch die Kombination von zerlassener Butter und frisch geriebenem Parmesan, welcher sich ebenfalls sehr gut an die Oberfläche der Nudel schmiegte.

Kurzinformation über den Produzenten

Der Hersteller Rustichella d'Abruzzo ist ein Familienunternehmen, welches sich mittlerweile seit vier Generationen auf die Produktion lokaler Spezialitäten spezialisiert hat. Sie verstehen sich als Erbe einer Kultur der Nudelproduzenten und setzen auf traditionelle Herstellungsverfahren und regionale Produkte. Im Laufe der Jahre hat der Hersteller zwar viele Produktionsstätten modernisiert und an die heutigen Bedürfnisse in Sachen Klimaschutz und Nachhaltigkeit angepasst, viele der Produktionsschritte werden aber immer noch so durchgeführt, wie in den Jahrhunderten zuvor. Das zeichnet Rustichella d'Abruzzo gegenüber vielen Konkurrenten deutlich aus.

Kurzinformation über die Region

Die zentral in Osten Italiens gelegene Region der Abruzzen gilt als die nördlichste Region Süditaliens. Lange Zeit war die Landwirtschaft der Region eher ein Nebenerwerb, diese hat sich in den letzten Jahren allerdings spürbar modernisiert und spezialisiert. So werden hier Produkte in besonders hoher Güte und Qualität hergestellt. Unter anderem ist das Olivenöl der Region weit über die Grenzen Italiens hinaus bekannt und beliebt. Viele der Berghänge werden zudem als Weideflächen für Schafe genutzt, welche ebenfalls die Region prägen. Auch guter italienischer Wein ist hier zu finden, auch wenn die Abruzzen nicht als klassisches Weingebiet gelten.