A. & G. Folonari
Acetaia Malpighi
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Zu den schönsten kulinarischen Genüssen bei den Getränkespezialitäten gehört italienischer Espresso. Es handelt sich dabei um eine Zubereitungsart mit der Herkunft aus Mailand. Das heiße Wasser wird mit hohem Druck auf ein Kaffeemehl gepresst, welches sehr fein gemahlen ist. Die Herstellung dieses Mehls erfolgt aus Kaffeebohnen, die sich durch eine dunkle Röstung auszeichnen.
Fein gemahlen - eine Extraklasse in jeder Portionsgröße
Auf der Basis dieses Verfahrens der Herstellung entsteht ein Kaffee mit einer hohen Konzentration. Bedeckt wird der Kaffee mit einer haselnussbraunen dichten Schaumschicht, die als Crema bekannt ist. Dadurch erhält italienischer Espresso sein besonderes Aroma. Fein gemahlen erhält das Kaffeemehl seine besondere Note durch die starke Röstung. Daher zeichnet sich italienischer Espresso durch weniger Koffein aus. Wird die gleiche Menge an Kaffeemehl von Filterkaffee fein gemahlen für die Zubereitung verwendet, so enthält das Heißgetränk einen höheren Anteil an Koffein. In der Regel zeichnet sich italienischer Espresso ferner durch seine typischen Portionsgrößen aus. Auch in diesem Fall befindet sich im Espresso je Tasse weniger Koffein als im Filterkaffee. Jedoch erhöht sich die Konzentration von Koffein. Dies liegt daran, dass italienischer Espresso mit Kaffeebohnen fein gemahlen mit weniger Wasser zubereitet wird. Das bedeutet, dass eine Tasse Espresso fein gemahlen 25 Milliliter enthält. Für Filterkaffee gilt ein Wert von 125 Milliliter als normal.
Die vielfältige Präsentation der Kaffee-Spezialität
Italienischer Espresso, der fein gemahlen ist, wird in vorgewärmten Tassen gereicht. Es handelt sich um dickwandige und kleine Tassen. Diese besitzen ein Fassungsvermögen von 40 Millilitern. Das Trinken ist ungesüßt oder gesüßt möglich. Serviert wird italienischer Espresso mit einem Glas Wasser. Gerade in Südeuropa gehört italienischer Espresso zu den Heißgetränken, die am häufigsten serviert werden. Dazu gehören die Länder Portugal, Frankreich Spanien und Italien. In der portugiesischen Hauptstadt Lissabon heißt italienischer Espresso in der Umgangssprache Bica. Wer sich dort als Tourist aufhält, bekommt oft bei der Bestellung von einem Kaffee oft italienischer Espresso serviert. Für Liebhaber dieser Kaffeespezialität wird das Heißgetränk zudem mit Spirituosen wie Grappa gereicht. Eine weitere Zubereitungsmöglichkeit bietet sich mit Speiseeis an. Bereichert wird das Aroma durch eine Kugel Vanille- oder Schokoloadeneis. Variieren können Gäste auch bei der Milch, da zum Espresso mehr Milch ebenso wie weniger Milch möglich ist. Überzeugen Sie sich in unserem Shop von unserem Angebot und bestellen Sie Ihre gewünschte Kaffeespezialität gemahlen bequem online. Lassen Sie sich jeden Tag auf das Neue von der Vielfalt des beliebten Heißgetränks verzaubern.
