Cherchi

Il Panificio Cherchi ist ein Unternehmen der Familie Cherchi. Bekannt wurde die Bäckerei durch die Herstellung des handwerklich hergestellten Pergamentbrotes. Dabei handelt es sich um eine Variante der Brotspezialität Pane Carasau. Es wird ebenso wie das Pergamentbrot aus Hartweißengrieß hergestellt. Das sehr dünne und knusprige Fladenbrot hat in der sardinischen Küche eine lange Tradition und wird oft mit verschiedene Kräutern der Insel verfeinert. Diese geben den verschiedenen Varianten ihr eigenes typisches Aroma.

Professionelle Herstellung von traditionellem Pergamentbrot

Das hauchdünne Pergamentbrot ist auf der italienischen Mittelmeerinsel Sardinien bekannt als Pergamena di Pane. Es wird in einem aufwendigen Verfahren aus einfachen aber ausgewählten Zutaten hergestellt. Familie Cherchi bringt in die Produktion mehr als zwei Jahrzehnte Erfahrung mit ein und stellt es professionell her. Bereits im Jahre 1995 gründete Frau Rosalia Cherchi das Unternehmen. Es verbindet sinnvoll die traditionsreiche handwerkliche Herstellung mit modernen Herstellungsverfahren. Das Resultat sind hochwertige Interpretationen des traditionellen flachen und knusprigen Brotes, die mit inseltypischen Kräutern verfeinert wurden.

Zum Produktsortiment zählen in der heutigen Zeit verschiedene Pergamentbrotspezialitäten. Darunter finden sich klassische bis hin zu originelle Varianten, beispielsweise mit Rosmarin oder Oregano verfeinert, mit dem würzigen Geschmack von Zwiebeln und Knoblauch oder auch als Schwarzbrotvariante. Mit einer Snackvariante hat das Unternehmen sein Sortiment erweitert und lässt damit keine Wünsche offen.

Italienische Bäckerei mit hohem Anspruch

Der hohe Anspruch an Sicherheit und Qualität zeigt sich im gesamten Herstellungsprozess, wodurch die Produkte von Il Panificio Cherchi da IFS Lebensmittelzertifikat tragen dürfen. Dieses Zertifikat wird nach international festgelegten Regeln vergeben und dient der Überprüfung hinsichtlich Qualität und Sicherheit von Unternehmen, die mit Lebensmitteln arbeiten. Angesiedelt hat sich die Bäckerei Il Paneficio Cherchi direkt in Alghero. Diese Stadt ist Teil der Provinz Sassari, ein gut besuchtes Touristenzentrum und wichtiger Wirtschaftsstandort der Insel. Dort stellt das Unternehmen die Produkte selbst her und sorgt ebenso für die Vermarktung. Dadurch sind sie weit über die Grenzen Sardiniens hinaus bekannt und werden auch hierzulande im Spezialitätenhandel angeboten.